En 1874, les Bains sont la propriété de Gustave Emery, qui a su profiter de l’essor du tourisme de haut standing. Son frère a d’ailleurs été le premier hôtelier du Palace de Montreux et un promoteur de l’Office national suisse du tourisme. Gustave Emery développe considérablement le site en y intégrant l’ancienne Maison Treytorrens (actuelle Villa d’Entremont) qu’il rachète également.
Plaçant l’entrée principale sur la façade nord, il commence par rehausser d’un étage l’aile donnant sur la route. Puis, en 1887, il remanie complètement les installations thermales en les intégrant dans un grand bâtiment de trois étages qu’il construit à l’ouest (au fond sur la photo). Enfin, en 1896, il édifie la rotonde et son annexe, qui donnent un équilibre au tout en contrebalançant l’immense volume longitudinal des bâtiments antérieurs. Cet équilibre a été rompu lors de la dernière restauration qui a éliminé les ailes latérales en 1987.